পণ্যের নাম:মোনাস্কাস রেড কালারেন্ট
চেহারা:গাঢ় লাল পাউডার
সার্টিফিকেশন:আইএসও, কোশার, হালাল, জৈব;

স্পেসিফিকেশন:মোনাসকোরুব্রামাইন, রুব্রোপাঙ্কটামিন, মোনাসকোরুব্রাইন, রুব্রোপাঙ্কটাটাইন, অ্যাঙ্কাফ্লাভিন, মোনাস্কিন

মোনাস্কাস লাল রঙের ভূমিকা:

মোনাস্কাস রেড কালারেন্ট হল আধুনিক জৈবপ্রযুক্তি ব্যবহার করে লাল খামির চাল থেকে নিষ্কাশিত একটি প্রাকৃতিক রঙ, এটি ক্যারামেল পিগমেন্ট ছাড়াও একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক, প্রাকৃতিক রঙ্গক ফলন রঙ্গক।এর ব্যবহার অনুসারে তেল-দ্রবণীয় এবং জল-দ্রবণীয় দুটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে, যার মধ্যে, জল-দ্রবণীয় অ্যাপ্লিকেশনটি আরও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, উচ্চ রঙের মান, প্রাকৃতিক রঙ, প্রোটিন থেকে শক্তিশালী রঙ করার ক্ষমতা।
এরিথ্রোসিন পিগমেন্টের বৈশিষ্ট্য
1. অ্যাসিড-বেস স্থায়িত্ব
মোনাস্কাস রেড কালারেন্ট পিএইচ 4.5 ~ 12 এর পরিসরে আরও স্থিতিশীল।অন্যান্য প্রাকৃতিক রঙের সাথে তুলনা করে, এটি pH এর জন্য আরও স্থিতিশীল, এবং রঙটি বিশুদ্ধ, কিছু প্রাকৃতিক রঙ্গক যা pH এর সাথে পরিবর্তিত হয় তার বিপরীতে।
2 তাপ প্রতিরোধের
রঙটি 130 ℃ এর নীচে আরও স্থিতিশীল, তবে 130 ℃ এর উপরে, রঙ্গকটি বাদামী হয়ে যাবে।
3.হালকা প্রতিরোধের
গবেষণা দেখায় যে লাল লাল রঙ্গক দৈনিক আলোর সাথে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল, এবং লাল লাল রঙ্গক ইথানল দ্রবণ অতিবেগুনী রশ্মির কাছে বেশ স্থিতিশীল, যদি আলো সংরক্ষণ আরও স্থিতিশীল হয়, কয়েক মাস রঙ পরিবর্তন হবে না, তবে প্রবল সরাসরি সূর্যালোকে, রঙের স্থায়িত্ব দুর্বল হয়।
4. জারণ এবং হ্রাস প্রতিরোধের
Monascus Red Colorant প্রায় 0.1% হাইড্রোজেন পারক্সাইড, ভিটামিন সি এবং সোডিয়াম সালফাইট এবং অন্যান্য রেডক্স এজেন্ট দ্বারা প্রভাবিত হয় না।
5. ধাতব আয়নগুলির প্রতিরোধ
মোনাস্কাস রেড কালারেন্ট ধাতব আয়ন দ্বারা প্রভাবিত হয় না, বর্তমান গবেষণা দেখায় যে: Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ অবস্থার উপস্থিতিতে, এর পিগমেন্টের অবশিষ্ট হার 97% বড় শুষ্ক, এই বৈশিষ্ট্যটি প্রক্রিয়াকরণে এর প্রয়োগের জন্য সহায়ক। মাংস পণ্য, লাল খামির লাল রঙ্গক চিকিত্সা লোহা বা তামার পাত্রে মাংস পণ্য বিবর্ণ সমস্যা সম্পর্কে চিন্তা করার প্রয়োজন নেই.