অ্যামরান্থাস রেড কালারেন্ট
অ্যামরান্থাসের পরিচিতি
অ্যামরান্থাস কী?
অমরান্থ (বৈজ্ঞানিক নাম: Amaranthus tricolor L.), "সবুজ আমরান্থ" নামেও পরিচিত, হল Amaranthaceae পরিবারের অমরান্থের একটি প্রজাতি।
আমরান্থাস চীন, ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার আদি নিবাস। অমরান্থের ডালপালা শক্ত, সবুজ বা লাল, প্রায়শই শাখাযুক্ত, পাতা ডিম্বাকার, রম্বিক-ডিম্বাকার বা ল্যান্স আকৃতির, সবুজ বা প্রায়শই লাল, বেগুনি, হলুদ বা অন্যান্য রঙের সাথে আংশিক সবুজ। ফুলের গুচ্ছগুলি গোলাকার, পুরুষ ও স্ত্রী ফুলের সাথে মিশ্রিত, এবং ইউট্রিকলগুলি ডিম্বাকৃতি-ক্ষণস্থায়ী। বীজগুলি সাবর্বিকুলার বা ওবোভেট, কালো বা কালো-বাদামী, মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত ফুল ফোটে এবং জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফল দেয়। এটি প্রতিরোধী, বাড়তে সহজ, তাপ-প্রেমী, খরা এবং আর্দ্রতা সহনশীল, এবং কিছু কীটপতঙ্গ ও রোগ আছে। দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে, প্রস্রাব ও মলত্যাগের সুবিধার্থে এবং ঠান্ডা ও তাপ দূর করতে মূল, ফল এবং পুরো ভেষজ ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
অ্যামরান্থাস লাল রঙের উপকারিতা:
অ্যামরান্থাস রেড কালারেন্ট হল একটি প্রাকৃতিক রঙের এজেন্ট যা আধুনিক জৈবপ্রযুক্তি ব্যবহার করে আমরান্থ থেকে বের করা হয়। প্রধানত খাদ্যে ব্যবহৃত হয়, যেমন পানীয়, কার্বনেটেড পানীয়, প্রস্তুত ওয়াইন, ক্যান্ডি, প্যাস্ট্রি সজ্জা, লাল এবং সবুজ সিল্ক, সবুজ বরই, হথর্ন পণ্য, জেলি ইত্যাদি, লাল রঙের এজেন্ট হিসাবে।
কালারেন্টগুলি এই পণ্যগুলিকে সমৃদ্ধ এবং প্রাণবন্ত লাল এবং সবুজ শাকগুলি প্রদান করে, যা তাদের আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয় দেখায়।
রঙ যোগ করার পাশাপাশি, খাবারে অ্যামরান্থ রঙ ব্যবহার করার বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, এটি একটি প্রাকৃতিক খাদ্য রঙ, যার মানে এতে ক্ষতিকর সিন্থেটিক রাসায়নিক নেই। এটি শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে।
পরিশেষে, আমলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টে সমৃদ্ধ, যার বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি ভিটামিন সি, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য শরীরের প্রদাহ কমাতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
উপসংহারে, অ্যামরান্থ কালারেন্ট একটি প্রাকৃতিক, নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য রঙ। প্রাণবন্ত রঙ প্রদানের পাশাপাশি, এর বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধাও রয়েছে, যা এটিকে খাদ্য শিল্পের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তুলেছে। অ্যামারান্থ কালারেন্ট ব্যবহার করে, খাদ্য নির্মাতারা এমন পণ্য তৈরি করতে পারে যেগুলি যেমন সুস্বাদু তেমনি নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর।
অ্যামরান্থাস লাল রঙের ভূমিকা:
অ্যামরান্থ হ'ল অ্যামরান্থেসিয়া পরিবারের আমরান্থের একটি প্রজাতি, যা আমেরিকা এবং দক্ষিণ এশিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে স্থানীয়। ক্ষুধার্তদের খাওয়ানোর জন্য বন্য সবজি হিসেবে এর প্রথম পরিচয় হতো।
বন্য আমরান্থ এতটাই অভিযোজিত এবং জোরালো যে চীনা লোককাহিনীতে, এটি শুধুমাত্র বন্য সবজি হিসেবেই খাওয়া হয় না, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয় বা পশুদের খাওয়ানো হয়। অ্যামরান্থ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ভারতে গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে জন্মে। এছাড়াও, কিছু অ্যামরান্থগুলিকে শোভাময় উদ্ভিদে গৃহপালিত করা হয়েছে, যেমন পাঁচ রঙের আমরান্থ।
একটি কৃত্রিমভাবে উত্থিত সবজি হিসাবে আমরান্থের ইতিহাস সং এবং ইউয়ান রাজবংশের সময়কালের। আজ বাজারে সবচেয়ে সাধারণ আমরান্থ হল লাল আমরণ, যাকে ত্রিবর্ণ আমরান্থ, বন্য হংস লাল এবং চালের সিরিয়ালও বলা হয়। এটি চীনের দক্ষিণে বেশি দেখা যায়, এবং হুবেইতে, লোকেরা এটিকে "ঘামের উদ্ভিজ্জ" বলে এবং এটি সাধারণত গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে পাওয়া যায়। এটি পাতার বেগুনি-লাল কেন্দ্র এবং প্রায়শই লাল রুটস্টক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। লাল অমরান্থ ছাড়াও, সবুজ আমরান্থ (তিল আমরান্থ, সাদা অ্যামরান্থও বলা হয়) এবং সব-লাল আমরান্থ রয়েছে।
লাল আমড়ার স্যুপের রঙ উজ্জ্বল এবং ভাতের সাথে খাওয়া যায়, তবে ভুলবশত কাপড়ে ছিটকে গেলে তা ধুয়ে ফেলা কঠিন। লাল অ্যামরান্থ স্যুপের রঙ্গক হল অ্যামরান্থ রেড, একটি জলে দ্রবণীয় রঙ্গক, যা অ্যান্থোসায়ানিন গ্রুপের অন্তর্গত, যার প্রধান উপাদান হল অ্যামরান্থ গ্লুকোসাইড এবং অল্প পরিমাণ বিট গ্লুকোসাইড (বিট লাল)। যদিও এটির রঙ অ্যান্থোসায়ানিনের মতো, তবে রাসায়নিক গঠনটি বেশ ভিন্ন, তাই রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি তুলনামূলকভাবে বেশি স্থিতিশীল। অ্যামরান্থ রেডেরও দুর্বলতা রয়েছে, যেমন দীর্ঘস্থায়ী গরম সহ্য করতে না পারা এবং ক্ষারীয় পরিবেশের খুব পছন্দ না হওয়া। একটি অম্লীয় পরিবেশে, অ্যামরান্থ লাল একটি উজ্জ্বল বেগুনি-লাল রঙ, এবং pH 10 ছাড়িয়ে গেলে এটি হলুদ হয়ে যায়।
আজকাল, লোকেরা খাদ্য শিল্পের জন্য, প্রধানত ক্যান্ডি, পেস্ট্রি, পানীয় ইত্যাদির জন্য আমরান্থের রঙ্গক আহরণ করে।
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
