খবর - স্টেভিয়া পাতার নির্যাস

নির্যাস

স্টেভিয়া বিশুদ্ধ সাদা পাউডার স্ফটিক, গলনাঙ্ক 198℃। পানিতে দ্রবণীয়, খাঁটি মিষ্টি স্বাদ। দীর্ঘ অবশিষ্ট সময়, সুক্রোজ অনুরূপ স্বাদ প্রভাব. স্টিভিওসাইডের ভাল তাপ প্রতিরোধের এবং স্থিতিশীলতাও রয়েছে এবং এটি পচে গেলে মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় গ্লুকোজ তৈরি করে না। এটি একটি নন-গাঁজানো পদার্থ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে এবং যখন খাবারে ব্যবহার করা হয় তখন চিকন প্রতিরোধে একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা পালন করতে পারে। আরও কি, স্টিভিওসাইড মানবদেহে খুব কমই বিপাকিত হয় এবং এর বেশিরভাগই আসল হিসাবে নির্গত হয়, তাই এটি শরীরে খুব কম তাপ উৎপন্ন করে।
অতএব, স্টিভিয়া উচ্চ মিষ্টি, কম ক্যালরির মান, দ্রবীভূত করা সহজ, সুস্বাদু স্বাদ, তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা, স্থায়িত্ব এবং অ গাঁজনযোগ্যতা সহ একটি আদর্শ প্রাকৃতিক মিষ্টি।
2. স্পেসিফিকেশন: RA 60%-99%, SG 90%-99%
3. মূল: শানডং, আনহুই, হেবেই, শানসি, জিয়াংসু, ফুজিয়ান, হুনান, ইউনান এবং অন্যান্য 27 প্রদেশে বিতরণ করা হয়েছে।
4. কিভাবে এটি ব্যবহার করা হয়?
দক্ষিণ আমেরিকার আদিবাসীরা (বিশেষ করে প্যারাগুয়েতে) শতাব্দী ধরে স্টেভিয়া পাতা প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করে আসছে। স্টিভিয়া কয়েক দশক ধরে বিভিন্ন খাবার এবং পানীয়ের জন্য নন-ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে, বিশেষ করে জাপানে, সেইসাথে প্রাচ্যের অন্যান্য দেশে (খান এবং আবুরাশেদ, 2010; ম্যাবারলে, 2008)। বাণিজ্যিকভাবে, স্টেভিয়া নির্যাস হিসাবে এবং গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়। তাজা বা শুকনো পাতা চা হিসাবে নেওয়া যেতে পারে।
5. স্টেভিয়া স্বাস্থ্য সুবিধা
5.1 স্থূলতার উপর প্রভাব
5.2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের উপর প্রভাব
5.3 উচ্চ রক্তচাপের উপর প্রভাব
5.4 অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব
5.5 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব
5.6 টিউমার বিরোধী প্রভাব
5.7 ক্যারিসের উপর প্রভাব
6. স্টেভিয়ার শিল্প প্রয়োগ
6.1 খাদ্য এবং খাদ্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করুন
6.2সুক্রোজ প্রতিস্থাপনকারী হিসাবে ব্যবহার করুন
6.2.1বেকারি পণ্য
6.2.2 দুগ্ধজাত পণ্য
6.2.3 পানীয়
6.3 সার এবং পশু খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করুন
6.4 অ্যামফিফিলিক গঠন এবং স্টেভিওল গ্লাইকোসাইডের স্ব-সমাবেশের আচরণ