এল্ডারবেরি এক্সট্র্যাক্ট পাউডারের একটি উল্লেখযোগ্য প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, যা মূলত এর সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ এবং পলিফেনল, যেমন অ্যান্থোসায়ানিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং কোয়ারসেটিনের উপস্থিতির কারণে হয়ে থাকে। এই সক্রিয় উপাদানগুলো শরীরে ইন্টারলিউকিন (IL-6) এবং টিউমার নেক্রোসিস ফ্যাক্টর (TNF-α)-এর মতো প্রদাহ সৃষ্টিকারী উপাদানগুলোর নিঃসরণকে বাধা দেয়, যার ফলে প্রদাহজনিত প্রতিক্রিয়া কার্যকরভাবে হ্রাস পায়। এছাড়াও, এগুলো অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের মাত্রা কমায় এবং ফ্রি র‍্যাডিক্যালের ক্ষতির কারণে কোষে সৃষ্ট দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ প্রতিরোধ করে।

আর্থ্রাইটিস, শ্বাসতন্ত্রের প্রদাহ (যেমন, ফ্যারিঞ্জাইটিস, ব্রঙ্কাইটিস) এবং ত্বকের প্রদাহের মতো অবস্থা উপশমে এল্ডারবেরি নির্যাসকে অসামান্য বলে প্রমাণিত হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, এটি তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী উভয় প্রকার প্রদাহের উপর প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে, যা শরীরকে দ্রুত সেরে উঠতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এল্ডারবেরির সক্রিয় উপাদানগুলো রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে ক্ষতিগ্রস্ত বা সংক্রামিত কোষ শনাক্ত করতে এবং অপসারণ করতে সহায়তা করে, যা প্রদাহজনিত ক্ষতি আরও কমিয়ে দেয়।