আদা একটি মশলা যা রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং সুস্বাদু খাবার হিসেবে আস্তও খাওয়া হয়। এটি জিঞ্জিবার অফিসিনালে (Zingiber officinale) নামক আদা গাছের ভূগর্ভস্থ কাণ্ড। আদা গাছের চাষের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে; এর উৎপত্তি এশিয়ায় এবং এটি ভারত, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, পশ্চিম আফ্রিকা ও ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে চাষ করা হয়। আদার আসল নাম হলো মূল আদা। তবে, এর অর্থ সুপরিচিত হওয়ায় এটিকে সাধারণত আদা নামেই উল্লেখ করা হয়।

শুকনো আদার নির্যাস হলো একটি মিশ্রণ, যাতে অনেক কার্যকরী উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে শুকনো আদার এসেন্স অয়েল এবং জিঞ্জেরল (জিঞ্জিবেরল, জিঞ্জিবেরোন ও শোগাওল ইত্যাদি) অন্তর্ভুক্ত। এর অনেক শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতা ও প্রভাব রয়েছে, যেমন—রক্তে চর্বি কমানো, রক্তচাপ কমানো, রক্তনালীকে নরম করা, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন প্রতিরোধ করা, কোলেসিস্টাইটিস ও পিত্তথলির পাথর প্রতিরোধ করা এবং গ্যাস্ট্রোডুওডেনাল আলসারজনিত পেটব্যথা উপশম ও দূর করা।