6 জুলাই, বাবা জাভা রোস্টার অ্যান্ড ক্যাফের স্টোর ম্যানেজার সিডনি হ্যাজলউড হুভার স্টোরের একজন গ্রাহকের জন্য একটি ল্যাটে তৈরি করেছিলেন। বাবা জাভা আলাবামা 119-এ তার তৃতীয় অবস্থান খুলবে।
চার বছর আগে, হুভারের বাসিন্দা নাথান এবং ওয়েন্ডি পারভিন রিভারচেসে বাবা জাভা রোস্টার অ্যান্ড ক্যাফে নামে একটি নতুন ক্যাফে খুলেছিলেন এবং এটি এখন প্রসারিত হচ্ছে৷
পালভিনরা ফেব্রুয়ারিতে মন্টেভালোতে একটি দ্বিতীয় স্টোর খোলেন এবং আশা করি আগস্টের শেষের দিকে বা সেপ্টেম্বরের শুরুতে মেডো ব্রুক স্ট্রিপের (আলাবামা 119 এবং ডগ বেকার বুলেভার্ডের কোণে) একটি নতুন গ্রামে খোলা হবে। তৃতীয় বাবা জাভা স্টোর।
2,200-বর্গফুটের দোকানটি একই শপিং সেন্টারে অবস্থিত যেখানে ডিসেম্বরে বার্ন বুট ক্যাম্প খোলা হয়েছিল। এটি 1,650-বর্গফুট রিভারচেজ স্টোরের চেয়ে সামান্য বড় হবে, বাজা জাভার অপারেশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট ব্র্যাড হেইনসের মতে।
নতুন স্টোরটি রিভারচেজ স্টোরের মতো একই কফি এবং চা অফার করবে, তবে একটি নতুন উপাদান থাকবে। মেডো ব্রুক বাবা জাভা পপবারের সাথে পপসিকলস বিক্রি করবে।
আটলান্টায় একটি সহ আমেরিকা জুড়ে পপবারের প্রায় 15টি অবস্থান রয়েছে, তবে এটি আলাবামার প্রথম পপবার হবে।
হেইন্স বলেন, বাবা জাভা সবসময় ইউএস 280 করিডোরে থাকতে চেয়েছিলেন কারণ সেখানেই তিনি এবং তার পরিবার থাকেন, পাশাপাশি তাদের অনেক কর্মচারী এবং গ্রাহকরা। হেইন্স বলেছেন ডেভেলপার জিম মিচেল তাদের তার শপিং সেন্টারে আসার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছেন এবং তারা সত্যিই জায়গাটি পছন্দ করেছেন।
"আমরা মনে করি এটি 280 ডিগ্রির কাছাকাছি যাওয়ার একটি ভাল উপায়, তবে 280 ডিগ্রি নয়," তিনি বলেছিলেন। "এখানে অনেক দুর্দান্ত গ্রাহক রয়েছে এবং আমরা মনে করি আমাদের ভাল ব্যবসা হবে।"
বাবা জাভা তাদের পরিবেশন করা কফির জন্য গর্বিত। হেইনস বলেন, এটি কঠোরভাবে একটি বিশেষ কফি এবং একটি নিয়মিত বাণিজ্যিক গ্রেডের কফি নয়, যার অর্থ এটি অবশ্যই 80 বা তার বেশি স্কোর পাবে, স্কোরগুলি কীভাবে কফির বীজ জন্মানো, কাটা, প্রক্রিয়াকরণ, পরিবহন এবং সংরক্ষণ করা হয় তার উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ বাবা জাভা কফির রেট 85 বা তার বেশি, তিনি বলেন।
দোকানের ফ্ল্যাগশিপ কফি আসে ইয়েমেন থেকে, তবে অন্যান্য মটরশুটি আসে চীন, ইথিওপিয়া, কলম্বিয়া, পাপুয়া নিউ গিনি, গুয়াতেমালা এবং হন্ডুরাস থেকে, তিনি বলেন।
বাবা জাভা মূলত স্টোরে এর মটরশুটি রোস্ট করতেন, কিন্তু এখন বেশিরভাগ রোস্টিং পেলহামের একটি গুদামে করা হয়, হেইন্স বলেন। দোকানটি এতই ব্যস্ত ছিল যে তারা বেশিরভাগ বেকিং অফ-সাইট করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল, তিনি বলেছিলেন।
হেইন্স বলেন, বাবা জাভা নৈতিকভাবে তার কফির মটরশুটি সোর্স করার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, যার অর্থ হল যে কৃষকরা মটরশুটি উৎপাদন করে তাদের ভাল ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়।
"কফি বাড়াতে অনেক কাজ লাগে," তিনি বলেন। "আমরা কার কাছ থেকে কিনি সে সম্পর্কে আমরা খুব সতর্কতা অবলম্বন করি... আমরা যাদের কাছ থেকে কিনি তারা স্থানীয় লোকেদের সাহায্য করার জন্য অনেকগুলি সম্প্রদায় প্রকল্প করে, যেমন স্কুল এবং কূপ নির্মাণ এবং সম্প্রদায়ের জন্য কিছু করা।"
বাবা জাভা এর স্বাক্ষরযুক্ত পানীয় ঐতিহ্যগত ইতালীয় আকারে বিক্রি হয়। ক্যাপুচিনো - 6-8 oz, Latte - 12-16 oz, Macchiato - 3 oz, একটু দুধ যোগ করুন।
হেইন্স বলেন, বাবা জাভা চা উৎপাদিত হয় সাচাই টি কোং দ্বারা, যেটি ভারত থেকে চা আমদানি করে এবং হান্টসভিল-ভিত্তিক পাইপার অ্যান্ড লিফ, যেটি আলাবামার চা ব্যবহার করে।
দোকানটি হাইল্যান্ড গুরমেট স্কোনের মিষ্টি স্কোন এবং অ্যালাবাস্টারের কপার ট্রেনের মিষ্টি স্কোনস, দারুচিনি প্যানকেক, মিষ্টি স্কোন এবং ক্রোয়েস্যান্ট ব্রেকফাস্ট স্যান্ডউইচ সহ কিছু খাবারের আইটেম বিক্রি করে। হুভারের মিশেলের চকোলেট ল্যাব কফি কেক, ব্রেকফাস্ট বার, পাফ পেস্ট্রি এবং ওরিওস পরিবেশন করে।
হেইনস বলেছিলেন যে তিনি এখনও মেডো ব্রুকের সঠিক ক্ষমতা সম্পর্কে নিশ্চিত নন, তবে এটি রিভারচেসের মতোই হওয়া উচিত, যেখানে 48 জন লোকের আসন রয়েছে। রিভারচেজ 12 জনকে নিয়োগ দেয়, কিছু খণ্ডকালীন, তিনি বলেন।
প্রকৃতপক্ষে, বাবা জাভা ডাউনটাউন বার্মিংহামে একটি চতুর্থ সুবিধা নির্মাণের জন্য একটি চুক্তি স্বাক্ষর করেছে, হেইন্স বলেছেন, প্রাক্তন পাওয়েল স্টিম পাওয়ার প্ল্যান্ট প্রকল্পের অংশ হিসাবে। স্টোরটি প্রায় 3,000 বর্গফুট হবে, রিভারচেজ স্টোরের আকারের প্রায় দ্বিগুণ, তবে সম্ভবত 2024 সালের গ্রীষ্ম পর্যন্ত খোলা হবে না, তিনি বলেছিলেন। এটি পপবার স্টোরগুলির সাথেও একীভূত হবে, তিনি বলেছিলেন।
ডেভেলপার জেজে থমাস 14 অগাস্ট ঘোষণা করেছেন যে বাবা জাভা এবং পপবার হোমউডের গ্রীন স্প্রিংস হাইওয়েতে দ্য এজ নামে একটি নতুন বিকাশে আসবে।
সম্পাদকের দ্রষ্টব্য: এই নিবন্ধটি আগস্ট 15 তারিখে আপডেট করা হয়েছিল যে Baba Java এবং Popbar হোমউডে একটি যৌথ স্টোর খোলার প্রস্তুতি নিচ্ছে, সেইসাথে এই ফেব্রুয়ারিতে মন্টেভালোতে একটি স্টোর খোলার প্রস্তুতি নিচ্ছে৷