মেলবোর্ন, অস্ট্রেলিয়া — অত্যন্ত ভোজ্য রোজেলা গাছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা অস্ট্রেলীয় গবেষকদের মতে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। একটি নতুন গবেষণা অনুসারে, জবা ফুলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং জৈব অ্যাসিড কার্যকরভাবে চর্বি কোষ গঠন প্রতিরোধ করতে পারে। শরীরে শক্তি এবং শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য নির্দিষ্ট পরিমাণ চর্বি থাকা জরুরি, কিন্তু যখন চর্বির পরিমাণ খুব বেশি হয়ে যায়, তখন শরীর সেই অতিরিক্ত চর্বিকে অ্যাডিপোসাইট নামক চর্বি কোষে রূপান্তরিত করে। যখন মানুষ খরচ না করেই অতিরিক্ত শক্তি উৎপাদন করে, তখন চর্বি কোষের আকার ও সংখ্যা বৃদ্ধি পায়, যা ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতার কারণ হয়।
বর্তমান গবেষণায়, আরএমআইটি গবেষক দল মানব স্টেম সেলগুলোকে ফ্যাট সেলে রূপান্তরিত করার আগে ফেনোলিক নির্যাস এবং হাইড্রোক্সিসিট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ট্রিটমেন্ট করে। হাইড্রোক্সিসিট্রিক অ্যাসিডের সংস্পর্শে আসা কোষগুলোতে অ্যাডিপোসাইটের ফ্যাটের পরিমাণে কোনো পরিবর্তন দেখা যায়নি। অন্যদিকে, ফেনোলিক নির্যাস দিয়ে ট্রিটমেন্ট করা কোষগুলোতে অন্যান্য কোষের তুলনায় ৯৫% কম ফ্যাট ছিল।
স্থূলতার বর্তমান চিকিৎসাপদ্ধতি জীবনযাত্রার পরিবর্তন এবং ওষুধের ওপর কেন্দ্র করে গড়ে উঠেছে। যদিও আধুনিক ওষুধ কার্যকর, তবে এগুলো উচ্চ রক্তচাপ এবং কিডনি ও লিভারের ক্ষতির ঝুঁকি বাড়ায়। গবেষণার ফলাফল ইঙ্গিত দেয় যে, জবা গাছের ফেনোলিক নির্যাস একটি প্রাকৃতিক অথচ কার্যকর ওজন ব্যবস্থাপনার কৌশল হতে পারে।
আরএমআইটি সেন্টার ফর নিউট্রিশনাল রিসার্চ-এর অধ্যাপক বেন অধিকারী একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলেন, “জবা ফুলের ফেনোলিক নির্যাস এমন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যপণ্য তৈরিতে সাহায্য করতে পারে, যা শুধু মেদ কোষ গঠনে বাধা দিতেই কার্যকর নয়, বরং নির্দিষ্ট কিছু ওষুধের অনাকাঙ্ক্ষিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও এড়াতে পারে।”
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ পলিফেনলিক যৌগের স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে গবেষণার আগ্রহ বাড়ছে। এগুলো অনেক ধরনের ফল ও সবজিতে পাওয়া যায়। মানুষ যখন এগুলো গ্রহণ করে, তখন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো শরীর থেকে ক্ষতিকর অক্সিডেটিভ অণু দূর করে, যা বার্ধক্য এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য দায়ী।
জবা ফুলের পলিফেনল নিয়ে পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে, এগুলো কিছু স্থূলতা-বিরোধী ওষুধের মতোই প্রাকৃতিক এনজাইম ব্লকার হিসেবে কাজ করে। পলিফেনল লাইপেজ নামক একটি পাচক এনজাইমকে বাধা দেয়। এই প্রোটিন চর্বিকে ছোট ছোট অংশে ভেঙে ফেলে, যাতে অন্ত্র তা শোষণ করতে পারে। যেকোনো অতিরিক্ত চর্বি ফ্যাট সেলে রূপান্তরিত হয়। যখন নির্দিষ্ট কিছু পদার্থ লাইপেজকে বাধা দেয়, তখন চর্বি শরীরে শোষিত হতে পারে না, ফলে তা বর্জ্য হিসেবে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।
আরএমআইটি-র স্নাতক শিক্ষার্থী এবং প্রধান লেখক মনীষা সিং বলেন, “যেহেতু এই পলিফেনোলিক যৌগগুলো উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যায় এবং খাওয়া যায়, তাই এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কম বা একেবারেই থাকবে না।” দলটি স্বাস্থ্যকর খাবারে জবা ফুলের ফেনোলিক নির্যাস ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছে। পুষ্টি বিজ্ঞানীরা এই নির্যাসকে ছোট ছোট বলের আকারেও তৈরি করতে পারেন, যা সতেজকারক পানীয়তে ব্যবহার করা যাবে।
অধিকারী বলেন, “ফেনোলিক নির্যাস সহজেই জারিত হয়ে যায়, তাই ক্যাপসুলবদ্ধকরণ শুধু এর সংরক্ষণকালই বাড়ায় না, বরং শরীরে এটি কীভাবে নির্গত ও শোষিত হবে, তা নিয়ন্ত্রণ করার সুযোগও দেয়। যদি আমরা নির্যাসটিকে ক্যাপসুলবদ্ধ না করি, তবে এর উপকারিতা পাওয়ার আগেই তা পাকস্থলীতে ভেঙে যেতে পারে।”
জোসেলিন নিউইয়র্ক-ভিত্তিক একজন বিজ্ঞান সাংবাদিক, যার লেখা ডিসকভার ম্যাগাজিন, হেলথ এবং লাইভ সায়েন্স-এর মতো প্রকাশনায় প্রকাশিত হয়েছে। তিনি বিংহামটন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে আচরণগত স্নায়ুবিজ্ঞানে মনোবিজ্ঞানে স্নাতকোত্তর এবং সমন্বিত স্নায়ুবিজ্ঞানে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেছেন। জোসেলিন করোনাভাইরাসের খবর থেকে শুরু করে নারী স্বাস্থ্যের সর্বশেষ আবিষ্কার পর্যন্ত বিস্তৃত চিকিৎসা ও বৈজ্ঞানিক বিষয় নিয়ে প্রতিবেদন করেন।
গোপন মহামারী? কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম পারকিনসন রোগের প্রাথমিক সতর্কীকরণ চিহ্ন হতে পারে। একটি মন্তব্য যোগ করুন। মঙ্গল গ্রহে উপনিবেশ স্থাপন করতে মাত্র ২২ জন লোক লাগে, কিন্তু আপনার কি সঠিক ব্যক্তিত্ব আছে? একটি মন্তব্য যোগ করুন।