ক্যাথি ওয়াং একজন পুষ্টিবিদ এবং স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার। ফার্স্ট ফর উইমেন, উইমেনস ওয়ার্ল্ড এবং ন্যাচারাল হেলথের মতো মিডিয়াতে তার কাজ নিয়মিতভাবে প্রদর্শিত হয়।
মেলিসা নিভস, এলএনডি, আরডি, একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং লাইসেন্সপ্রাপ্ত ডায়েটিশিয়ান যিনি দ্বিভাষিক টেলিমেডিসিন ডায়েটিশিয়ান হিসেবে কাজ করছেন। তিনি ফ্রি ফুড ফ্যাশন ব্লগ এবং ওয়েবসাইট নিউট্রিশন আল গ্রানো প্রতিষ্ঠা করেন এবং টেক্সাসে থাকেন।
ব্লুবেরি নির্যাস ঘনীভূত ব্লুবেরি রস থেকে তৈরি একটি প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য সম্পূরক। ব্লুবেরি নির্যাস হল উপকারী উদ্ভিদ যৌগ (ফ্ল্যাভোনল কোয়ারসেটিন সহ) এবং অ্যান্থোসায়ানিন ধারণকারী পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা প্রদাহ কমাতে এবং হৃদরোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বলে মনে করা হয়।
প্রাকৃতিক ওষুধে, ব্লুবেরি নির্যাস উন্নত ভাস্কুলার স্বাস্থ্য সহ অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। এটি প্রায়ই নিম্নলিখিত অবস্থার চিকিত্সা বা প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়:
যদিও ব্লুবেরি নির্যাসের স্বাস্থ্যের প্রভাবের উপর গবেষণা বরং সীমিত, কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে ব্লুবেরির কিছু সম্ভাব্য সুবিধা থাকতে পারে।
ব্লুবেরি এবং জ্ঞানের উপর গবেষণায় তাজা ব্লুবেরি, ব্লুবেরি পাউডার বা ব্লুবেরি রস ঘনীভূত করা হয়েছে।
2017 সালে ফুড অ্যান্ড ফাংশনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায়, গবেষকরা 7 থেকে 10 বছর বয়সী শিশুদের একটি গ্রুপে ফ্রিজ-শুকনো ব্লুবেরি পাউডার বা প্লেসবো খাওয়ার জ্ঞানীয় প্রভাব পরীক্ষা করেছেন। ব্লুবেরি পাউডার খাওয়ার তিন ঘন্টা পরে, অংশগ্রহণকারীরা একটি জ্ঞানীয় কাজ দেওয়া. 2017 সালে ফুড অ্যান্ড ফাংশনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায়, গবেষকরা 7 থেকে 10 বছর বয়সী শিশুদের একটি গ্রুপে ফ্রিজ-শুকনো ব্লুবেরি পাউডার বা প্লেসবো খাওয়ার জ্ঞানীয় প্রভাব পরীক্ষা করেছেন। ব্লুবেরি পাউডার খাওয়ার তিন ঘন্টা পরে, অংশগ্রহণকারীরা একটি জ্ঞানীয় কাজ দেওয়া. 2017 সালে ফুড অ্যান্ড ফাংশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, গবেষকরা 7 থেকে 10 বছর বয়সী শিশুদের একটি গ্রুপে ফ্রিজ-শুকনো ব্লুবেরি পাউডার বা প্লাসিবো খাওয়ার জ্ঞানীয় প্রভাবগুলি পরীক্ষা করেছেন।ব্লুবেরি পাউডার খাওয়ার তিন ঘন্টা পরে, অংশগ্রহণকারীদের একটি জ্ঞানীয় কাজ দেওয়া হয়েছিল। ফুড অ্যান্ড ফাংশন জার্নালে প্রকাশিত 2017 সালের একটি গবেষণায়, গবেষকরা 7 থেকে 10 বছর বয়সী শিশুদের একটি গ্রুপে ফ্রিজ-শুকনো ব্লুবেরি পাউডার বা প্লাসিবো খাওয়ার জ্ঞানীয় প্রভাবগুলি পরীক্ষা করেছেন।ব্লুবেরি পাউডার খাওয়ার তিন ঘন্টা পরে, অংশগ্রহণকারীদের একটি জ্ঞানীয় কাজ দেওয়া হয়েছিল। ব্লুবেরি পাউডার গ্রহণকারী অংশগ্রহণকারীরা নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে দ্রুত কাজটি সম্পন্ন করতে দেখা গেছে।
ফ্রিজ-শুকনো ব্লুবেরি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে জ্ঞানীয় কার্যকারিতার কিছু দিক উন্নত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপীয় জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, 60 থেকে 75 বছর বয়সী লোকেরা 90 দিনের জন্য ফ্রিজ-শুকনো ব্লুবেরি বা একটি প্লেসবো খেয়েছিল। অংশগ্রহণকারীরা বেসলাইনে জ্ঞানীয়, ভারসাম্য এবং গাইট পরীক্ষা সম্পন্ন করেছে এবং 45 এবং 90 দিনে পুনরায় উপস্থিত হয়েছে।
যারা ব্লুবেরি গ্রহণ করেছিলেন তারা টাস্ক স্যুইচিং এবং ভাষা শেখার সহ জ্ঞানীয় পরীক্ষাগুলিতে আরও ভাল পারফর্ম করেছেন। যাইহোক, চলাফেরা বা ভারসাম্য কোনটাই উন্নত হয়নি।
ব্লুবেরি পানীয় পান করা ব্যক্তিগত সুস্থতার উন্নতি করতে পারে। 2017 সালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা শিশু এবং তরুণ প্রাপ্তবয়স্কদের জড়িত যারা একটি ব্লুবেরি পানীয় বা একটি প্লাসিবো পান করে। পানীয় পান করার দুই ঘন্টা আগে এবং পরে অংশগ্রহণকারীদের মেজাজ মূল্যায়ন করা হয়েছিল।
গবেষকরা দেখেছেন যে ব্লুবেরি পানীয় ইতিবাচক প্রভাব বাড়িয়েছে কিন্তু নেতিবাচক আবেগগুলিতে সামান্য প্রভাব ফেলেছে।
খাদ্য বিজ্ঞান ও পুষ্টির পর্যালোচনায় প্রকাশিত 2018 সালের একটি প্রতিবেদনে, গবেষকরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্লুবেরি বা ক্র্যানবেরির পূর্বে প্রকাশিত ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি পর্যালোচনা করেছেন।
তাদের পর্যালোচনায়, তারা দেখেছে যে 8 থেকে 12 সপ্তাহের জন্য ব্লুবেরি নির্যাস বা গুঁড়ো সম্পূরক (যথাক্রমে 9.1 বা 9.8 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) অ্যান্থোসায়ানিন সরবরাহ করা) টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক ছিল। টাইপ
প্রাকৃতিক ওষুধে, ব্লুবেরির নির্যাসের স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে ভাস্কুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করা।
আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ছয় সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ব্লুবেরি খেলে রক্তচাপের উন্নতি হয় না। যাইহোক, এটি এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করেছে। (ধমনীর অভ্যন্তরীণ স্তর, এন্ডোথেলিয়াম, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ সহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক ক্রিয়ায় জড়িত।)
আজ অবধি, দীর্ঘমেয়াদী ব্লুবেরি নির্যাস পরিপূরকের সুরক্ষা সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়। তবে ব্লুবেরির নির্যাস কতটা নিরাপদ তা জানা যায়নি।
যেহেতু ব্লুবেরি নির্যাস রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে, তাই যারা ডায়াবেটিসের ওষুধ গ্রহণ করেন তাদের সতর্কতার সাথে এই সম্পূরকটি ব্যবহার করা উচিত।
যে কেউ অস্ত্রোপচার করেছেন তাদের একটি নির্ধারিত অস্ত্রোপচারের কমপক্ষে দুই সপ্তাহ আগে ব্লুবেরি নির্যাস গ্রহণ বন্ধ করা উচিত কারণ হাইপোগ্লাইসেমিয়া হতে পারে।
ব্লুবেরি নির্যাস ক্যাপসুল, টিংচার, গুঁড়ো এবং জলে দ্রবণীয় নির্যাসে পাওয়া যায়। এটি প্রাকৃতিক খাবারের দোকান, ফার্মেসী এবং অনলাইনে পাওয়া যায়।
ব্লুবেরি নির্যাসের কোন আদর্শ ডোজ নেই। নিরাপদ পরিসর নির্ধারণ করার আগে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
সম্পূরক লেবেলের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, সাধারণত 1 টেবিল চামচ শুকনো পাউডার, 1 ট্যাবলেট (200 থেকে 400 মিলিগ্রাম ব্লুবেরি ঘনত্ব রয়েছে), বা 8 থেকে 10 চা চামচ ব্লুবেরি ঘনত্ব।
ব্লুবেরি নির্যাস চাষ করা লম্বা ব্লুবেরি বা ছোট বন্য ব্লুবেরি থেকে পাওয়া যায়। জৈব জাতগুলি বেছে নিন যেগুলি অজৈব ফলের তুলনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টিতে বেশি থাকে।
দয়া করে মনে রাখবেন যে ব্লুবেরি নির্যাস ব্লুবেরি পাতার নির্যাস থেকে আলাদা। Bilberry নির্যাস ব্লুবেরি ফল থেকে প্রাপ্ত করা হয়, এবং পাতার নির্যাস ব্লুবেরি গুল্ম এর পাতা থেকে প্রাপ্ত করা হয়. তাদের কিছু ওভারল্যাপিং সুবিধা আছে, কিন্তু তারা বিনিময়যোগ্য নয়।
পরিপূরক লেবেলগুলিকে বলা উচিত যে নির্যাসটি ফল বা পাতা থেকে এসেছে, তাই নিশ্চিত হয়ে নিন যাতে আপনি আপনার পছন্দের পণ্যটি কিনতে পারেন। এছাড়াও আপনি সম্পূর্ণ উপাদান তালিকা পড়া নিশ্চিত করুন. অনেক নির্মাতারা ব্লুবেরি নির্যাসে অন্যান্য ভিটামিন, পুষ্টি বা ভেষজ উপাদান যোগ করেন।
কিছু সম্পূরক, যেমন ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড), ব্লুবেরি নির্যাসের প্রভাব বাড়াতে পারে, অন্যরা ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে বা বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষ করে, গাঁদা পরিপূরকগুলি রাগউইড বা অন্যান্য ফুলের প্রতি সংবেদনশীল লোকদের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
এছাড়াও, ইউএসপি, এনএসএফ ইন্টারন্যাশনাল বা কনজিউমারল্যাবের মতো নির্ভরযোগ্য থার্ড-পার্টি সিলের জন্য লেবেলটি পরীক্ষা করুন। এটি পণ্যটির কার্যকারিতার গ্যারান্টি দেয় না, তবে এটি প্রমাণ করে যে লেবেলে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি আপনি আসলে যা পাচ্ছেন।
পুরো ব্লুবেরি খাওয়ার চেয়ে ব্লুবেরির নির্যাস নেওয়া কি ভাল? পুরো ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরি নির্যাস ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমৃদ্ধ উত্স। সূত্রের উপর নির্ভর করে, ব্লুবেরি নির্যাস সম্পূরকগুলিতে পুরো ফলের তুলনায় পুষ্টির উচ্চ মাত্রা থাকতে পারে।
যাইহোক, নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার সময় ফাইবারগুলি সরানো হয়। ব্লুবেরিগুলিকে ফাইবারের একটি ভাল উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয়, প্রতি 1 কাপে 3.6 গ্রাম। প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরির খাদ্যের উপর ভিত্তি করে, এটি আপনার প্রস্তাবিত দৈনিক ফাইবার গ্রহণের 14 শতাংশ। যদি আপনার ডায়েটে ইতিমধ্যেই ফাইবারের ঘাটতি থাকে তবে পুরো ব্লুবেরি আপনার জন্য ভাল হতে পারে।
অন্য কোন খাবার বা পরিপূরকগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে? অন্যান্য অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ ফল ও সবজির মধ্যে রয়েছে ব্ল্যাকবেরি, চেরি, রাস্পবেরি, ডালিম, আঙ্গুর, লাল পেঁয়াজ, মূলা এবং মটরশুটি। উচ্চ অ্যান্থোসায়ানিন পরিপূরকগুলির মধ্যে রয়েছে ব্লুবেরি, অ্যাকাই, অ্যারোনিয়া, মার্মালেড চেরি এবং এল্ডারবেরি।
যদিও ব্লুবেরি নির্যাস যে কোনও রোগ প্রতিরোধ বা নিরাময় করতে পারে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছানো খুব তাড়াতাড়ি, গবেষণা স্পষ্টভাবে দেখায় যে পুরো ব্লুবেরিগুলি ভিটামিন, খনিজ এবং গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ পুষ্টির একটি শক্তিশালী উত্স। আপনি যদি ব্লুবেরি নির্যাস সম্পূরক গ্রহণ করার কথা বিবেচনা করছেন, তাহলে এটি আপনার জন্য সঠিক কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলুন।
মা লি, সান ঝেং, জেং ইউ, লুও মিং, ইয়াং জেই। দীর্ঘস্থায়ী মানব রোগে ব্লুবেরির কার্যকরী উপাদানগুলির আণবিক প্রক্রিয়া এবং থেরাপিউটিক প্রভাব। Int J Mol Sci. 2018;19(9)। doi: 10.3390/ijms19092785
Krikoryan R., Shidler MD, Nash TA et al. ব্লুবেরি সম্পূরক বয়স্ক ব্যক্তিদের স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। জে কৃষি-খাদ্য রসায়ন। 2010;58(7):3996-4000। doi: 10.1021/jf9029332
ঝু ইয়ি, সান জি, লু ওয়েই এবং অন্যান্য। রক্তচাপের উপর ব্লুবেরি পরিপূরকের প্রভাব: এলোমেলো ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলির একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ। জে হাম হাইপারটেনশন। 2017;31(3):165-171। doi: 10.1038/jhh.2016.70
হোয়াইট এআর, শ্যাফার জি., উইলিয়ামস কেএম 7 থেকে 10 বছর বয়সী শিশুদের মধ্যে ওয়াইল্ড ব্লুবেরি খাওয়ার পরে এক্সিকিউটিভ ফাংশন টাস্ক পারফরম্যান্সের উপর জ্ঞানীয় চাহিদার প্রভাব। খাদ্য ফাংশন। 2017;8(11):4129-4138। doi: 10.1039/c7fo00832e
মিলার এমজি, হ্যামিল্টন ডিএ, জোসেফ জেএ, শুকিট-হেল বি। খাদ্যতালিকাগত ব্লুবেরি একটি এলোমেলো, ডাবল-ব্লাইন্ড, প্লাসিবো-নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালে বয়স্কদের জ্ঞানের উন্নতি করে। ইউরোপীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যাগাজিন। 2017. 57(3): 1169-1180। doi: 10.1007/s00394-017-1400-8.
খালিদ এস, বারফুট কেএল, মে জি, এবং অন্যান্য। শিশু এবং অল্প বয়স্কদের মেজাজের উপর তীব্র ব্লুবেরি ফ্ল্যাভোনয়েডের প্রভাব। পুষ্টি 2017;9(2)। doi: 10.3390/nu9020158
Rocha DMUP, Caldas APS, da Silva BP, Hermsdorff HHM, Alfenas RCG। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণে ব্লুবেরি এবং ক্র্যানবেরি সেবনের প্রভাব: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা। Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;59(11):1816-1828। doi: 10.1080/10408398.2018.1430019
Najjar RS, Mu S., Feresin RG ব্লুবেরি পলিফেনল নাইট্রিক অক্সাইডের মাত্রা বাড়ায় এবং এনজিওটেনসিন II-প্ররোচিত অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং মানব মহাধমনী এন্ডোথেলিয়াল কোষে প্রদাহজনক সংকেত কমায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (বেসেল)। 2022 মার্চ 23; 11 (4): 616. doi: 10.3390/antiox11040616
স্টল এজে, ক্যাশ কেসি, শ্যাম্পেন সিএম, ইত্যাদি। ব্লুবেরি এন্ডোথেলিয়াল ফাংশনকে উন্নত করে কিন্তু মেটাবলিক সিনড্রোমে আক্রান্ত প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তচাপ নয়: একটি এলোমেলো, ডাবল-ব্লাইন্ড, প্লেসবো-নিয়ন্ত্রিত ক্লিনিকাল ট্রায়াল। পুষ্টি 2015;7(6):4107-23। doi: 10.3390/nu7064107
Crinnion WJ জৈব খাবার নির্দিষ্ট পুষ্টিতে বেশি, কীটনাশক কম এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে। Altern Med Rev. 2010;15(1):4-12
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন। সম্পূর্ণ শস্য, পরিশোধিত শস্য এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। 20 সেপ্টেম্বর, 2016 আপডেট করা হয়েছে
Khoo HE, Azlan A., Tan ST, Lim SM Anthocyanins এবং Anthocyanins: খাদ্য হিসাবে রঙিন রঙ্গক, ফার্মাসিউটিক্যাল উপাদান, এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা। খাদ্য সরবরাহ ট্যাংক। 2017;61(1):1361779। doi: 10.1080/16546628.2017.1361779
ক্যাথি ওয়াং লিখেছেন ক্যাথি ওয়াং একজন ডায়েটিশিয়ান এবং স্বাস্থ্য পেশাদার। ফার্স্ট ফর উইমেন, উইমেনস ওয়ার্ল্ড এবং ন্যাচারাল হেলথের মতো মিডিয়াতে তার কাজ নিয়মিতভাবে প্রদর্শিত হয়।