ভিটামিন এখন পানীয়, ট্যাবলেট এবং স্প্রে-সহ বিভিন্ন রূপে পাওয়া যায় এবং এগুলো প্রায়শই গর্ভবতী মহিলা, ৭০ বছরের বেশি বয়সী এবং কিশোর-কিশোরীদের মতো নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর মানুষকে লক্ষ্য করে তৈরি করা হয়। ফলের স্বাদের গামি হলো বাচ্চাদের কোনো রকম আপত্তি ছাড়াই তাদের দৈনন্দিন ভিটামিন খাওয়ানোর একটি বিশেষ স্বাস্থ্যকর উপায়।

শরীরের স্বাভাবিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে ভিটামিন সি ও ডি, জিঙ্ক ও সেলেনিয়াম; মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড ও ম্যাগনেসিয়াম; এবং ক্লান্তি দূর করতে অত্যাবশ্যকীয় বি ভিটামিন গ্রহণ করুন। এগুলোর মধ্যে অনেকগুলোই দৈনিক চাহিদার (NRV) ১০০%-এর বেশি সরবরাহ করে, যদিও ভিটামিন সি-এর ক্ষেত্রে তা মাত্র ৩৭.৫%। তাই আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু নিশ্চিত করতে লেবুজাতীয় ফল, টমেটো এবং ক্রুসিফেরাস সবজি খাওয়া বাড়ানো উচিত। এছাড়াও এতে কিছু অদ্ভুত ও ব্যতিক্রমী উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে উচ্চ-শক্তিসম্পন্ন চাগা অন্যতম, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।

ভিটামিন হলো কিছু অল্প পরিমাণে থাকা জৈব যৌগ যা মানুষ ও প্রাণীর পুষ্টি এবং বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়। এগুলো শরীরের বিপাক, বৃদ্ধি, বিকাশ এবং স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। দীর্ঘ সময় ধরে কোনো নির্দিষ্ট ভিটামিনের অভাব হলে, তা শারীরবৃত্তীয় বৈকল্য এবং কিছু রোগের কারণ হতে পারে। এটি সাধারণত খাবার থেকে পাওয়া যায়। বর্তমানে কয়েক ডজন ভিটামিন পাওয়া যায়, যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি ইত্যাদি।

ভিটামিন মানব বিপাকক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য জৈব যৌগ। মানবদেহ একটি অত্যন্ত জটিল রাসায়নিক কারখানার মতো, যা প্রতিনিয়ত বিভিন্ন জৈব-রাসায়নিক বিক্রিয়া সম্পন্ন করে। এই বিক্রিয়া এনজাইমের অনুঘটনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। একটি এনজাইমকে সক্রিয় হতে হলে, একটি কো-এনজাইমের উপস্থিতি আবশ্যক। অনেক ভিটামিনই এনজাইমের কো-এনজাইম বা গাঠনিক অণু হিসেবে পরিচিত। সুতরাং, দেহের স্বাভাবিক বিপাকক্রিয়া বজায় রাখতে ও নিয়ন্ত্রণ করতে ভিটামিন গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ। বলা যেতে পারে, সর্বোত্তম ভিটামিনগুলো দেহের কলাসমূহে “জৈব-সক্রিয় পদার্থ” রূপে পাওয়া যায়।

মানবদেহের জন্য ভিটামিনের আরেকটি উপকারিতা হলো, এগুলো মানুষের স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও বিকাশে সাহায্য করে। বিশেষ করে কিশোর-কিশোরীদের বেড়ে ওঠার প্রক্রিয়ায় ভিটামিন অন্যতম অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন ডি মানবদেহে কিছু ট্রেস এলিমেন্টের বিপাক ক্রিয়াকে ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, মানবদেহে ক্যালসিয়ামের শোষণকে ত্বরান্বিত করে, হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং মানবদেহে রক্তে ফসফরাস ও ক্যালসিয়ামের মাত্রার ভারসাম্য রক্ষা করে।