সোশ্যাল মিডিয়া ক্লোরোফিল নিয়ে মেতে আছে। কিন্তু এই উদ্ভিদ রঞ্জক কি আপনার স্বাস্থ্য ও ফিটনেসকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যেতে পারে?
আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন যে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে তথাকথিত “ফাংশনাল ড্রিংকস”-এর বাজার নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। আজকাল আপনি মাশরুম কফি পান করতে পারেন। অ্যাডাপ্টোজেনিক সোডা এবং প্রিবায়োটিক প্রোটিন শেকও রয়েছে। যত্ন সহকারে তৈরি করা এই পানীয়গুলোতে এখন ক্লোরোফিল ওয়াটারও পাওয়া যায়। এই জনপ্রিয় সবুজ অমৃতটি নিঃসন্দেহে সোশ্যাল মিডিয়ায় ঝড় তুলেছে। সর্বোপরি, এটি একটি প্রাকৃতিক রঙ, তাই একে পছন্দ না করার কী আছে?
অন্যান্য স্বাস্থ্য প্রবণতার মতোই, ক্লোরোফিল নিয়েও অনেক বড় বড় স্বাস্থ্যগত দাবি করা হচ্ছে। এটিকে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করা, ওজন কমানো, শক্তি ও অন্ত্রের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি, ক্যান্সার প্রতিরোধ, রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করা এবং এমনকি ত্বক পরিষ্কার করার উপায় হিসেবে প্রচার করা হয়। দৌড়বিদরা যখন প্রশিক্ষণ ও প্রতিযোগিতার সময় বাড়তি সুবিধা পেতে চান, তখন তারা ক্লোরোফিল জলের মতো পানীয়ের সাহায্য নিতে পারেন।
কিন্তু প্রচারণায় প্রভাবিত হয়ে প্রাকৃতিক সবুজ জুস পান করার আগে, বিজ্ঞান ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা আপনাকে যা জানাতে চান তা হলো: প্রমাণ বনাম লোকমুখে প্রচলিত গল্প।
সম্ভবত আপনি হাইস্কুলের বিজ্ঞান ক্লাসে প্রথম ক্লোরোফিল সম্পর্কে জেনেছিলেন, যখন আপনাকে বলা হয়েছিল যে ক্লোরোফিল হলো সেই রঞ্জক পদার্থ যা গাছকে পান্না সবুজ রঙ দেয়। এর প্রধান কাজ হলো সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার সময় গাছকে সৌরশক্তি শোষণ করতে সাহায্য করা।
সাধারণত, পরিশোধিত জলে ক্লোরোফিল যোগ করে ক্লোরোফিল জল তৈরি করা হয়। ক্লোরোফিল হলো ক্লোরোফিলের একটি জলে দ্রবণীয় রূপ, যা ক্লোরোফিলের সাথে সোডিয়াম এবং তামার লবণ মিশিয়ে তৈরি করা হয়, ফলে শরীর এটি সহজে শোষণ করতে পারে। (ক্লোরোফিল মূলত ক্লোরোফিলেরই একটি অতিরিক্ত রূপ।) ক্লোরোফিল জলের একটি বোতলে লেবুর রস, পুদিনা এবং ভিটামিন (যেমন ভিটামিন বি১২)-এর মতো অন্যান্য উপাদানও থাকতে পারে। আগে থেকে মেশানো জল ছাড়াও, আপনি ক্লোরোফিল ড্রপ কিনে আপনার জলে যোগ করতে পারেন।
অনেকে ক্লোরোফিল এবং ক্লোরেলাকে গুলিয়ে ফেলেন, কিন্তু এ দুটি এক জিনিস নয়। ক্লোরেলা হলো এক প্রকার শৈবাল যা মিঠা পানিতে জন্মায় এবং এতে ক্লোরোফিল থাকে।
পালং শাক, আরুগুলা, পার্সলে এবং সবুজ শিমসহ বেশ কিছু ভোজ্য সবজিতেও ক্লোরোফিল পাওয়া যায়। হুইটগ্রাসও এই যৌগটির একটি ভালো উৎস হতে পারে।
গবেষণাটি আরও নিবিড়ভাবে খতিয়ে দেখলে আপনি দেখতে পাবেন যে, এই সবুজ পানি সমাধানের বাজারগত সুবিধাগুলো এর বৈজ্ঞানিক ভিত্তিকে সুস্পষ্টভাবে ছাড়িয়ে যায়।
ক্লোরোফিল সম্পর্কিত সবচেয়ে জনপ্রিয় দাবিগুলোর মধ্যে একটি হলো এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে। তবে, ওজন কমানোর ক্ষেত্রে এর সক্ষমতা নিয়ে বর্তমান গবেষণা সীমিত এবং নির্ভরযোগ্য নয়। 'অ্যাপেটাইট' নামক জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, অতিরিক্ত ওজনের যে নারীরা ক্লোরোফিলযুক্ত সবুজ উদ্ভিদের ঝিল্লির সম্পূরক গ্রহণ করেছিলেন, তারা ৯০ দিনে সম্পূরকটি গ্রহণ না করা নারীদের তুলনায় বেশি ওজন কমিয়েছেন এবং তাদের ক্ষুধাও কমে গিয়েছিল। এই পার্থক্যের কারণ অজানা, এবং ১০০% ক্লোরোফিল সম্পূরক গ্রহণের ক্ষেত্রেও এই পার্থক্য পরিলক্ষিত হবে কিনা, তা-ও অজানা।
“নিশ্চয়ই, যদি আপনি চিনিযুক্ত পানীয়ের পরিবর্তে ক্লোরোফিলযুক্ত চিনিবিহীন পানি পান করেন, তবে তা শারীরিক গঠন উন্নত করার একটি উপায় হতে পারে,” বলেছেন নিউ অরলিন্সের ওক্সনার ফিটনেস সেন্টারের স্পোর্টস ডায়েটিশিয়ান মলি, আরডি, সিএসএসডি। মলি কিম্বল বলেন, “কিন্তু এর ফলে সরাসরি ওজনের উল্লেখযোগ্য উন্নতি হওয়ার সম্ভাবনা কম।”
অনেক সমর্থকের মতে, কিছু বিজ্ঞানী ক্লোরোফিলের সম্ভাব্য ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব নিয়েও গবেষণা করেছেন, যার বেশিরভাগই ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার জন্য হয়ে থাকে। ক্লোরোফিল নিজেও সম্ভাব্য কার্সিনোজেন (বা ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ)-এর সাথে আবদ্ধ হতে পারে, যার ফলে এটি পরিপাকতন্ত্রে তাদের শোষণে বাধা সৃষ্টি করে এবং সংবেদনশীল টিস্যুতে পৌঁছানো পরিমাণ কমিয়ে দেয়। কিন্তু ক্লোরোফিলের ক্যান্সার-বিরোধী কার্যকারিতা নিয়ে এখনও মানুষের উপর কোনো পরীক্ষা করা হয়নি, কারণ বেশিরভাগ গবেষণাই মূলত প্রাণীদের উপর পরিচালিত হয়েছে। কিমবলের মতে, “এই উপকারিতাকে সমর্থন করার মতো যথেষ্ট তথ্য এখনও নেই।”
তবে, পালং শাক ও কেলের মতো সবুজ শাকসবজিতে থাকা ক্লোরোফিল, সেইসাথে এই খাবারগুলিতে পাওয়া অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পুষ্টি উপাদান ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখতে পারে। এই কারণেই এই শাকসবজি বেশি করে খেলে কোলোরেক্টাল ও ফুসফুসের ক্যান্সারসহ নির্দিষ্ট কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
জার্নাল অফ ডার্মাটোলজিক্যাল ড্রাগস-এ প্রকাশিত দুটি প্রাথমিক গবেষণাসহ কিছু অতি প্রাথমিক গবেষণা থেকে জানা যায় যে, ক্লোরোফিল ব্রণ এবং সূর্যের আলোয় হওয়া ক্ষতির মতো ত্বকের কিছু অবস্থার উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে। কিন্তু এটি তখনই ঘটে যখন ক্লোরোফিল বাহ্যিকভাবে প্রয়োগ করা হয়, যা এই পদার্থটি পান করার মতো নয়। তবে, কিম্বল বলেন, আপনি যদি পানিশূন্য অবস্থা থেকে আর্দ্র অবস্থায় ফিরে আসার প্রক্রিয়ায় থাকেন, তাহলে ক্লোরোফিলযুক্ত পানি পান করে আপনার শরীরে জলের পরিমাণ বাড়ালে তা আপনার ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে পারে।
তাত্ত্বিকভাবে, ক্লোরোফিলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রীড়াবিদদের প্রশিক্ষণের সাথে আরও ভালোভাবে মানিয়ে নিতে সাহায্য করতে পারে, যা তাদের সেরে ওঠার প্রক্রিয়াকে উন্নত করতে পারে, কিন্তু ক্রীড়াবিদদের উপর ক্লোরোফিলের প্রভাব পরীক্ষা করে এমন কোনো বৈজ্ঞানিক তথ্য বর্তমানে নেই। কিমবল বলেন, “ক্লোরোফিলযুক্ত পানির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা সাধারণ শাকসবজি ও ফলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চেয়ে ভালো হওয়ার সম্ভাবনা কম।”
আপনি যদি সেইসব মানুষদের মধ্যে একজন হন যাদের পক্ষে পর্যাপ্ত পরিমাণে সাধারণ কলের জল পান করা কঠিন, তাহলে ক্লোরোফিল জলের মতো পানীয় আপনাকে হাইড্রেটেড থাকতে সাহায্য করতে পারে। কিমবল ব্যাখ্যা করেন, “অতিরিক্ত হাইড্রেটিং উপাদান শক্তি বাড়াতে পারে, বিশেষ করে যারা দীর্ঘস্থায়ী হালকা ডিহাইড্রেশনে ভোগেন।” কিন্তু এই পানীয়টিতে এমন বিশেষ কিছু নেই যা আপনাকে এমন অনুভূতি দেবে যে আপনি অনন্তকাল ধরে দৌড়াতে পারবেন, এবং যখন ক্লোরোফিল জলের শক্তি-বর্ধক বৈশিষ্ট্যের কথা আসে, তখন প্লেসিবো প্রভাব কাজ করতে পারে। আপনি এমন কিছু পান করছেন যা স্বাস্থ্যকর এবং আপনাকে শক্তি দেয়, তাই এক বোতল পান করার পরেই আপনার নিজেকে দারুণ সতেজ মনে হয়।
এছাড়াও, যখন আপনি ক্লোরোফিলযুক্ত পানি পান করেন, তখন আপনি আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করতে পারেন: “আপনার দৈনন্দিন রুটিনে ক্লোরোফিলযুক্ত পানির মতো পণ্য যোগ করার মাধ্যমে, আপনি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সক্রিয়ভাবে কিছু করতে পারেন, যার অর্থ হলো, আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি আরও বেশি মনোযোগ দেওয়া উচিত।” এবং পুষ্টি ও ব্যায়ামসহ অন্যান্য দিকগুলোর প্রতিও,” কিম্বল বলেছেন।
এটা মনে রাখা দরকার যে, বেশিরভাগ পানীয়ের মতোই, আপনি আসলে জানেন না যে আপনি কী পরিমাণ ক্লোরোফিল গ্রহণ করছেন বা কোনো উপকার করার জন্য তা যথেষ্ট কিনা। পানিতে যোগ করা ক্লোরোফিলসহ অন্যান্য ক্লোরোফিল সংযোজনকারী উপাদানগুলো এফডিএ (FDA) দ্বারা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত নয়।
একটি নিয়ন্ত্রক সংস্থা জানিয়েছে যে প্রাপ্তবয়স্ক এবং ১২ বছরের বেশি বয়সী শিশুরা প্রতিদিন নিরাপদে ১০০ থেকে ২০০ মিলিগ্রাম ক্লোরোফিল গ্রহণ করতে পারে, তবে এর পরিমাণ ৩০০ মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। বর্তমানে এর কোনো গুরুতর স্বাস্থ্যঝুঁকি জানা নেই, যদিও কিম্বল সতর্ক করেছেন যে বাণিজ্যিক পানীয় থেকে প্রাপ্ত ক্লোরোফিল বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে তা বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়াসহ পরিপাকতন্ত্রের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যদি তা অধিক পরিমাণে গ্রহণ করা হয়।
আরেকটি বিষয়: আপনার দাঁত এবং/অথবা জিহ্বা সাময়িকভাবে সবুজ দেখাতে পারে, যা দেখতে কিছুটা অদ্ভুত লাগতে পারে।
যদিও সাধারণ জলের চেয়ে ক্লোরোফিলযুক্ত জল পান করার কিছু অতিরিক্ত উপকারিতা থাকতে পারে, তবে ক্লোরোফিলযুক্ত জল কীভাবে আপনার স্বাস্থ্য ও কর্মক্ষমতাকে সহায়তা করে, সে বিষয়ে আজ পর্যন্ত খুব কম প্রমাণ রয়েছে। কিমবল বলেন, “চেষ্টা করে দেখতে ক্ষতি নেই, এই পানীয়টি আপনাকে সাধারণ জলের চেয়ে ভালোভাবে হাইড্রেটেড রাখবে এবং আপনি সম্ভবত সবুজ শাকসবজি খেয়ে আরও বেশি উপকার পাবেন।” (মনে রাখবেন, এই ধরনের জলের জন্য আপনাকে অতিরিক্ত অর্থও দিতে হবে।)
সুতরাং, ক্লোরোফিলের বহুল প্রচারিত উপকারিতা নিয়ে বিতর্ক এখনও থাকলেও, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে পালং শাকের সালাদ আপনার শরীরের জন্য উপকারী।
.css-124c41d {ডিসপ্লে:ব্লক; ফন্ট ফ্যামিলি: FuturaNowTextExtraBold, FuturaNowTextExtraBold-fallback, Helvetica, Arial, sans serif; ফন্ট-ওয়েট: বোল্ড; মার্জিন-বটম: 0; মার্জিন-টপ: 0; -webkit-টেক্সট-ডেকোরেশন: নান; টেক্সট-ডেকোরেশন: নান; } @মিডিয়া (any-hover:hover) {.css-124c41d:hover {কালার: লিঙ্ক-হোভার; দৌড়ানোর পর দ্রুত সেরে ওঠার জন্য সেরা কিছু নাস্তা।